Je, unakula unga wa wanga uliojaa au unga wa nafaka nzima? Ikiwa unapendelea ule wa wanga uliojaa, hatari yako ya kupata viwango vya juu vya cholesterol mbaya ni kubwa. Mwili wako hutengeneza cholesterol ya damu wakati unapata kingine kutoka kwa chakula chako.

Cholesterol mbaya (LDL) hutokana na kula vyakula visivyo na afya na vyenye lishe kidogo, ikiwemo unga mweupe wa kisasa. Unga huu, pamoja na unga wa kupikia wa madhumuni mengi, unaweza kuongeza kasi ya uundaji wa cholesterol mbaya.

Hawauna bran na germ, viambatanisho vya nyuzinyuzi nyingi vinavyosaidia kuboresha mmeng'enyo wa chakula na afya kwa ujumla. Unga wa kisasa unaweza kuonekana kuwa safi na tamu, lakini si bora kuliko chaguo za unga wa maganda kamili.

Makala haya yanakuonyesha aina tatu za unga wa maganda kamili, bure na cholesterol na gluten, ambazo unaweza kutumia kupika na kuoka.

Nini kibaya na unga mweupe wa kusaga?

Ikiwa utatumia unga mweupe wa kusaga, utaongeza viwango vya insulini na glukosi kwenye damu, jambo litakalosababisha matatizo ya kimetaboliki. Aidha, unga huu hutengeneza virutubisho vikali na kuongeza viambato vya bandia vinavyoweza kuwa na madhara kwako.  

Kwa sababu Wafrika Mashariki wengi wanapendelea kula mikate, biskuti, pasta, na vyakula vingine vinavyokuwa na unga mweupe wa kusaga, mara nyingi hupuuzilia mbali makundi mengine ya vyakula vyenye virutubisho. Hatimaye, wengine huendeleza magonjwa mbalimbali kutokana na kuongezeka kwa cholesterol, ikiwemo magonjwa ya moyo, shinikizo la damu, kisukari, unene kupita kiasi, chunusi, utegemezi wa chakula, na saratani.

Cholesterol ni nini?

Cholesterol ni kiunganishi muhimu cha nta ambacho mwili wako hutengeneza katika mzunguko wa damu ili kusaidia kutengeneza seli za afya. Cholesterol kisha huungana na protini fulani kuunda lipoprotein. Inapaswa kuwa katika viwango vya afya ili kusaidia mwili kutengeneza seli.  

Ikiwa viwango vya cholesterol vitapanda zaidi ya kiwango kinachohitajika, amana za mafuta zinaweza kufunika taratibu mishipa yako ya damu. Kadri viwango hivi vinavyoongezeka, itakuwa vigumu kwa damu kusafiri kupitia mishipa yako ya damu. Ikiwa yatapasuka kiholela, yanaweza kusababisha striki au shambulio la moyo kutokana na striki la damu.

Ingawa cholesterol ya juu ni tatizo la kijeni, mara nyingi huanza kutokana na uchaguzi mbaya wa mtindo wa maisha kama vile kula chakula kisicho na afya, kukosa mazoezi, kunywa pombe, kuvuta sigara, n.k. Sio kila aina ya cholesterol ni hatari.

Ikiwa utapata viwango vya juu vya LDL (lipoprotein ya chini ya density), utaanza kuwa na matatizo ya afya. Kwa upande mwingine, kuwa na viwango vya juu vya HDL (lipoprotein ya juu ya density) ni salama kwa afya.

Chaguzi 3 za Unga Zenye Kubadilisha Unga Mweupe wa Kijasafishwa na Kwa Nini?

Baadhi ya aina za unga ni bora kuliko unga mweupe wa kijasafishwa kwa sababu zina virutubishi vingi na hazina viambata vinavyoweza kuwa na madhara. Ikiwa unakaa Tanzania, chaguzi hizi tatu za unga zitakulinda dhidi ya viwango vya juu vya LDL cholesterol:

• Unga wa Sorghum Je, ulijua kwamba sorghum ilikuwa chakula cha msingi kwa Wusudani na Waethiopia takriban miaka 8000 iliyopita? Unga wa sorghum uliosagwa hauna gluten, hivyo ni bora kwa watu ambao hawawezi kuvumilia gluten au watoto wenye hali za neurolojia kama vile Autism Spectrum Disorder (ASD) au ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Unga wa sorghum unaweza kuzuia shinikizo la oksidi kwa kuwa na antioxidants nyingi. Hivyo, unaweza kuzuia uvimbe wa seli unaosababisha saratani na magonjwa ya moyo. Mwishowe, sorghum ni chanzo kikubwa cha vitamini B na chumvi za madini.
• Unga wa Mahindi wa Nzima Unga wa mahindi mzima hutumika kupika uji wa Kiafrika (Sima, ugali, au sembe) katika eneo la Afrika Mashariki. Ni unga wenye afya, usio na kolesteroli na gluten, ambao utasaidia kupunguza viwango vya LDL. Unga wa nafaka nzima una mafuta yenye msururu wa juu ya polyunsaturated, ambayo yanaweza kusaidia kupunguza viwango vya LDL. Vlakablavi yake ya mumunyifu inaweza kupunguza LDL na kuboresha mchakato wa usagaji chakula. Zaidi ya hayo, vioksidishaji vya zeaxanthin na lutein vinaweza kulinda afya ya moyo wako.
• Unga wa Mchele Watanzania wanaweza kutumia unga wa mchele kutayarisha pancakes zisizo na gluten. Unga wa mchele una kiasi kidogo cha mafuta, ambayo hufanya usiwe na kolesteroli. Ikiwa wewe ni mtu mwenye shughuli nyingi za mwili, unaweza kupata wanga wako kutoka kwa unga wa mchele. rice flour Kwa sababu ni yenye afya zaidi. Kutokana na asidi ya amino ya GABA, unga wa mchele unaweza kuongeza viwango vya serotonini mwilini mwako, kukufanya uhisi vizuri siku nzima. Ikiwa unataka kuwa na afya zaidi, unaweza kula unga wa mchele wa kahawia wenye nyuzi nyingi, madini, na vitamini vya B. Pia hauna gluten na ni bora kwa watoto wenye ASD au ADHD.

Hitimisho

Unga usio na kolesteroli unaweza kukukinga dhidi ya magonjwa na matatizo mabaya. Huna sababu ya kutozitumia kwani zinapatikana kwa urahisi nchini Tanzania. Duka la Apollosshop husambaza aina zote za unga usio na kolesteroli na gluten, zikiwemo unga wa mahindi mzima, mtama, mchele, mahindi ya manjano, ngano nzima, ulezi, na zinginezo.